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集鮮乾式熟成肋眼牛排

讓我大呼過癮的先po了它!

 

出發前收到邀約

對愛吃等級屬魔王程度的我

實在沒道理回絕的呀~ㄎㄎㄎ(明明就不會料理)

 

只是打開這個保麗龍箱子還真有點驚訝

送這麼大塊唷~

這下不好好料理一下就太對不起人家嚕~

卡片上有寫如何煎牛排跟上網查詢必看的圖文解說

照著這步驟做就對了~(圖源自官網)

哈哈~可惜我們沒先上網查......

就這樣整塊給它丟下去烤...

肋眼油角也沒切的烤...

乾化的邊緣也沒切的烤...

烤的油香油香的

現在回想起來都流口水(喂!)

更過分的是---

在一家子爭食的情況下
竟然連個斷面秀都沒有~~~~

完全忘了拍~~~

只知道這乾式熟成的牛肉

相較我們之前去好市多買的牛肉

是較不會外焦內不熟的(圖源自官網)

真的只要2-3分鐘就可以上桌了

我們光用岩鹽搭配著吃

味道就好到用搶的了~

難怪股神巴菲特會特別熱愛這樣的乾式熟成牛排

味甜呐~!

 

而所謂的乾式熟成Dry-aged是指牛屠體或牛大分切肉塊,置於恆溫恆濕控制熟成室中經過14~35天的熟成,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用,來提升牛肉口感,甜度及香味。乾式熟成工藝就像釀酒師將葡萄製成紅酒需要掌控時間、溫度、溼度而能讓牛肉呈現高雅的美味。

 

一回來就大飽口福
感謝集鮮的大方招待~


 


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